シフォンケーキを作ろう
1年が過ぎるのはあっという間です。
この前ブログを書いた気がしますが、あれからもう1年経っていたようです。
前回はクリスマスケーキ(ブッシュドノエル)の紹介をしましたが、今回は実際にケーキを焼きました!
クリスマスですし、クリスマスケーキ的な気持ちで紅茶のシフォンケーキにしてみました⭐︎
写真も撮ってみましたので、楽しそうな気持ちを共感してください笑
まず自己紹介です。
この子達でシフォンケーキは生まれます。
卵を卵黄と卵白に分けて卵白は後で泡立てるので一旦冷蔵庫へ
卵黄とお砂糖をホイッパーで白くもったりするまで泡立てます!
白っぽくなったら油、牛乳、紅茶、ティーバッグなんかを入れて混ぜ
小麦粉とベーキングパウダーを入れるとこんな感じ!
つやっつやになりました ここで一度置いておきます。
冷蔵庫へ避難していた卵白とお砂糖でメレンゲを作ります。
シフォンケーキはメレンゲがかなり大事です。
しっかりとツノが立つまで泡立てましょう!
これはまだなんです。もうちょい!
こんなかんじでピンっとしたツノが大事🫎 この差が大事! このメレンゲを3回に分けて合わせていきます。
1回目はしっかりと混ぜてください
2回目はふわーっと混ぜ切らないくらいまで
残りは全部入れて混ぜ過ぎないように混ぜます。
ここかなり難しい! メレンゲが混ざってないと焼き上がりでシフォンケーキに空洞が出来てしまいます! かといって混ぜ過ぎるとせっかく泡立てたメレンゲが死んでしまいます。 ここは腕の見せどころ、、、 まあそんなこんなで型へ流し込み、、
最近は100均でなんでも揃うので嬉しい
型はぜんしん整形外科立川と同じフロム中武の下のフロアの100均で購入しました。
余計な気泡を抜くために型ごとトントンして いざ、焼いていきます!
5分後
10分後
20分後
ちなみにここまで上がってくるまではオーブンを開けてはいけません。しぼみます。
ああ可愛いシフォンちゃん。35分くらい焼いていきます。
ちなみに先週もこそっと焼いたんですけど
我が家のオーブンはしっかり目オーブンでパワーがあるので
今回は温度を下げて焼いてみました。
オーブンとこれからも仲良くなろうと思います。
さあ、焼き上がったら逆さまにして冷まします。
このホールのままデコレーションすればクリスマスケーキっぽいのですが
我が家ではすぐ食べ切れ無いので皿盛りにします。
デコレーションしちゃうと冷蔵庫にしまえない笑
こんなかんじでまだまだいろんなケーキを焼こうと思います!
私の趣味はケーキ作りです♪を目指します!
我が家のくれくれ隊でした♪